股骨头坏死的饮食保健

责任编辑:上海骨科医院 日期:2007-09-11 来源:上海西郊骨科医院专家

    股骨头坏死的治疗,除了要进行必要的手术与非手术治疗之外,注意患者平时的饮食营养和合理的饮食搭配,对本病也能起到重要的辅助治疗作用。从X线片上我们不难发现股骨头坏死,尤其中 、晚期, 都会伴有骨的矿物质含量,即钙质含量的变化。所以每日给予充足的钙质,可以弥补骨骼中矿物质成分的丢失。在普通食物中,含钙很丰富的是乳制品,如牛奶、酸奶、冰淇淋等。它们不仅高含钙质,还丰含另一种人体所需的重要矿物质--磷。 


    在这些乳制品中的钙磷比值比较适中,可使钙磷等物质充分吸收。牛奶中还含有蛋白质、乳糖等物质。如果每天喝2杯牛奶(约480毫升)就足以达到成人的钙 需要量。当然由于老年人本来钙质就丢失很多,所以钙需要量更大。


    为了更好地使乳制品中的钙、磷成分吸收,应该每天在食用乳制品的同时,经常晒太阳,保证每日晒太阳1小时左右,这样会收到更好的效果。牛奶在加热时需不断搅拌,防止磷酸钙沉积下来,造成钙、磷的损失;牛奶与含有植酸、 草酸及食物纤维的食物同时食入时会降低钙的吸收,故牛奶不与菠菜同食, 也不可与浓茶一起喝。为了进一步增加牛奶中钙、磷的吸收,可在牛奶中加入维生素A、 维生素D成为复合奶。或在普通牛奶中加入鱼肝油(含大量维生素A和维生素D) 或加服维生素A、维生素D,也可促进钙、磷等的吸收。


    除了乳制品,另一种含较多钙质的食物是动物骨头汤。而且在骨头汤中还含有脂肪酸以及蛋白质,其中脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。蛋白质、脂类、 钙等物质都是骨骼形成时的重要物质,因此, 多喝骨头汤对治疗股骨头坏死也有一定的帮助。但骨头汤中钙离子较少,钙的浓度较低,故在煮汤时,先将骨头砸裂, 可增加矿物质和蛋白质的溶出率。


    海产品中,如鱼、虾含有较多的钙、磷,而且钙磷比例合理,是钙磷优质来源,所以多食海鲜类食物,对股骨头坏死病人大有好处。食用鱼、虾时, 选择合适的烹调方法,边虾皮同食,因为这些成分含钙更高。


    从饮食上合理配餐有助于股骨头坏死的治疗。下面就是营养学家给我们的建议。


    主食:应以米、面、杂粮为主,做到品种多样,粗细搭配。


    副食:应多吃含钙多的食物,如牛奶、奶制品、羊肝、猪肝、虾皮、豆类、海藻类、鸡蛋类。

股骨头坏死的饮食

 

 

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